Fellah köftesi tarifi

Fellah köftesi​

MALZEMELER​

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 buçuk su bardağı sıcak su
• Yaklaşık 1 su bardağı buğday unu
• 1 adet yumurta
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 diş dövülmüş sarımsak
• Yarım su bardağı sıcak su

• Maydanoz
• Yoğurt

​

NASIL YAPILIR?​

• Bulguru yayvan bir tencereye koyup üzerine sıcak suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
• Diğer köfte malzemelerini tencereye ekleyerek iyice yoğurun ve hamurun bütünleşmesini sağlayın.
• Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayın.
• Yuvarladıktan sonra bir tarafına baş parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
• Şekillendirdiğiniz köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiye dizin.
• Haşlama suyunu tuzla birlikte yayvan bir tencerede kaynatın.
• Köfteleri kaynayan suya koyarak yumuşayana kadar 20-25 dakika civarında pişirin.
• Köfteler yumuşayınca tencerenin altını kapatıp bir süzgeç yardımıyla köfteleri alın.
• Bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın.
• Salçaları ve sarımsağı ekleyip karıştırarak kavurun.
• Salça kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin, sosu karıştırın ve ocağı kapatın.
• Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine salçalı sostan koyup üzerlerine kıyılmış maydanoz yapraklarını serpiştirin.
• Arzuya göre yanında yoğurtla birlikte servis yapın.